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Sogliole con Verdure |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Sogliole di Limanda Già Pulite 4 Peperoni Rossi 400 gr Fave Surgelate 1 Cipolla 4 Cucchiai Olio d'oliva Burro Farina Sale Pepe |
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 Preparazione: Scottare le fave per 5 minuti in acqua bollente, scolarle e privarle della buccia dura.Sbucciare e tritare la cipolla e farla soffriggere in 2 cucchiai di olio. Unire i peperoni mondati, lavati e tagliati a listarelle e le fave. Salare, pepare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Intanto infarinare le sogliole e farle cuocere in una padella con un po' di burro e 2 cucchiai d'olio. Salare e pepare. Mettere le sogliole su un piatto e ricoprirle con i peperoni e le fave. |
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