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Sogliole Guarnite |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Olanda |
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Sogliola 150 gr Gamberetti 60 gr Burro 40 gr Farina 1 Tuorlo d'uovo 1/2 Bicchiere Brodo 1 Limone (succo) 2 Cucchiai Panna per Guarnire: Alcune Fette di Limone Alcuni Ciuffi Prezzemolo |
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 Preparazione: Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti.Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo. |
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