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Sogliolette Crude al Peperoncino |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliolette Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Sogliolette 2 Cucchiai Polpa di Pomodoro 1 Cipolla 1 Limone 1 Arancia Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Peperoncino |
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 Preparazione: Lavate, spellate e sfilettate le sogliolette.In una ciotola mescolate i due cucchiai di polpa di pomodoro con altrettanti di cipolla tritata e di succo di limone, più uno di succo d'arancia, alcune gocce di Worcester, un pizzico di peperoncino e uno di sale. Disponete i filetti di pesce in un piatto fondo da portata e copriteli completamente con la marinata. Lasciate insaporire le sogliole almeno 4 ore in frigorifero e ritirate il piatto 10 minuti prima di servire il pesce a tavola |
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