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Sopa de Ajo |
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| Salsa a base di Aglio Popolarità nelle Salse:
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Origine: Messico |
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Ingredienti per 4 persone
6 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1 Cucchiaio Estratto di Carne 2 Tazze Acqua 2 Ciuffi Prezzemolo 1 Foglia Alloro 2 Fette Pane Senza Sale 1 Cucchiaio Burro Ammorbidito 2 Albumi d'uovo Ben Montati |
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 Preparazione: Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga.Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti. Nel frattempo, spalmare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200 gradi fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite. Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro. Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato. |
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