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Sopa de Pollo a la Mexicana |
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| Primo piatto a base di Pollo Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Messico |
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo di 2500 gr Pulito e Tranciato 6 Tazze Acqua 4 Fette Cipolla 3 Coste Sedano a Pezzetti 450 gr Pomodori Pelati 3 Carote Affettate Finemente 1 Cipolla Tritata 1 Dado da Brodo 1 Zucchina Affettata Finemente 100 gr Piselli 1 Avocado Piccolo Pelato, Privato del Seme e Affettato Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l'acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe.Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finché il pollo sarà tenero. Togliere il pollo dal brodo. Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola. Aggiungere i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado. Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti. Nel frattempo, quando il pollo è divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi. Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finché le verdure saranno tenere. Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo. |
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