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Sottaceti all'inglese (2) |
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| Antipasto a base di Cipolline Popolarità negli Antipasti:
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Regno Unito Cottura: 180 minuti Preparazione: 40 minuti Salamoia: 24 ore |
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Ingredienti per 10 persone
1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Grani di Pepe Nero 1 Cucchiaio Semi di Senape 1 Cucchiaio Curcuma 2 Cucchiai Senape 1 Cucchiaio Zenzero 2 Cucchiai Dolcificante 100 cl Aceto di Vino 400 gr Sale 250 gr Cavolo Bianco 500 gr Cipolline 2 Cetrioli Piccoli 1 Cavolfiore Piccolo 1500 gr Pomodori |
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 Preparazione: Nel tempo di preparazione, vanno considerate 24 ore necessarie alla salamoia.Lavate i pomodori, tagliateli in quarti e tagliateli a fette. Rompete il cavolfiore in tante piccole cime dopo averlo fatto sodo. Lavate i cetriolini, tagliateli a forma di croce e ritagliate ogni parte a pezzetti. Pungeteli con un ago. Sbucciate le cipolle. Tagliate il cavolo a strisce. Disponete le verdure a strati in una grande terrina con il sale. Coprite e lasciate così per ventiquattro ore. Dopo ventiquattro ore di salamoia sciacquate le verdure, poi sgocciolatele. Preparate l'aceto: versatelo in un tegame, aggiungetevi il dolcificante, lo zenzero macinato, la senape e la curcuma. Pelate l'aglio e pestatelo. Mettete i semi di senape, i grani di pepe e l'aglio in un sacchetto di mussola. Aggiungetelo nel tegame. Portate l'aceto a ebollizione mescolando. A questo punto aggiungete le verdure nel tegame e fatele cuocere dolcemente per venti minuti, fino a quando sono tenere, ma sempre croccanti. Sbollentate i vasi e capovolgeteli su un telo. Quando le verdure sono cotte, togliete il sacchetto di spezie e sistemate il contenuto caldo del tegame nei vasi. Coprite ed etichettate. Vino consigliato: Tocai di San Martino della Battaglia. |
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