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Soufflé al Parmigiano |
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| Antipasto a base di Formaggio Parmigiano Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova 120 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 cl Panna da Cucina 1 Limone (succo) 200 gr Farina 40 gr Burro Sale Pepe Noce Moscata |
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 Preparazione: Sciogliete a fuoco basso il burro, scioglietevi la farina e aggiungete la panna precedentemente miscelata al succo di limone.Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare. Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella. Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata. A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare. Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti. Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il soufflé. |
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