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Soufflé con Zabaglione |
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| Dessert a base di Zabaglioni Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
100 gr Biscotti Savoiardi 250 gr Pesche 50 gr Zucchero 35 gr Farina 1 Bicchiere Latte Zabaglione Vino Marsala 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Spruzzate i savoiardi con il Marsala e foderatevi uno stampo da soufflé.Sbucciate le pesche, tagliatele a dadi e cuoceteli per pochi minuti con un cucchiaio d'acqua. Sgocciolate e distribuite la dadolata sopra i savoiardi. Preparate lo zabaglione. Fate bollire poco più della metà del latte con lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate nel restante latte la farina mescolando e poi versate il composto nel latte caldo. Fate bollire 2-3 minuti sempre girando fino a ottenere un composto fluido. Lasciatelo raffreddare e incorporatelo allo zabaglione. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli delicatamente allo zabaglione, versate il tutto sulle pesche. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora. Sfornate, servite subito nello stesso recipiente. |
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