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Soufflé di Carciofi (3) |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi 50 cl Besciamella 50 gr Burro 1 Limone 1/2 Cucchiaino Pangrattato Fine 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano 3 Uova Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone.Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti. Servire subito. |
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