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Soufflé di Prosciutto |
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| Contorno a base di Prosciutto Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
70 gr Farina 100 gr Formaggio Grattugiato 100 gr Prosciutto Cotto 80 gr Burro 25 cl Latte 2 Uova Pangrattato 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: In una casseruola lasciate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate e fate colorire appena.Diluite con il latte e aggiungete un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a quando il composto si stacca dalla pentola. Ritirate, lasciatelo raffreddare, amalgamatevi un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato grossolanamente. Mescolate con cura e poi incorporatevi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi per 5 minuti. Servite subito nel recipiente di cottura. |
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