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Soufflé di Tagliatelle |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 25 minuti Cottura: 45 minuti Calorie: 723 |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tagliatelle Lessate Avanzate 100 gr Burro 200 gr Ricotta 2 Uova 200 gr Panna Sale Pepe |
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 Preparazione: Versare le tagliatelle in una terrina e mescolatevi la panna.Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i primi con il burro fuso a parte a bagnomaria e la ricotta passata al setaccio o schiacciata con la forchetta. Versate le tagliatelle nelle uova, mescolatele delicatamente con il cucchiaio di legno, salate, pepate, quindi incorporate gli albumi delle uova, che avrete montato a parte a neve fermissima. Versate il composto ottenuto in uno stampo da soufflé imburrato e cuocete in forno caldo a 170 gradi per 45 minuti, senza mai aprire lo sportello per evitare che si 'sieda'. Portate subito in tavola, nello stesso recipiente di cottura. |
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