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Soufflé di Tagliatelle (2) |
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| Primo piatto a base di Uova Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Pasta Tipo Tagliatelle 100 gr Formaggio Grana e Formaggio Asiago Grattugiati 50 gr Farina 150 gr Burro 50 cl Latte 5 Uova Pasta di Tartufo Sale |
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 Preparazione: Fondere 50 g di burro in una casseruola, poi unire la farina e cuocere mescolando per 2 minuti.Fuori dal fuoco aggiungere il latte; salare e cuocere per 8 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e incorporare la pasta di tartufo, i formaggi e i tuorli. Cuocere le tagliatelle al dente e condirle con 80 g di burro. Unire alla besciamella gli albumi montati a neve e versare sulla pasta. Trasferire il tutto in una pirofila e distribuirvi sopra il burro rimasto e gratinare 5 minuti. |
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