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Spaghetti ai Moscardini in Cartoccio |
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| Primo piatto a base di Moscardini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 2 persone
160 gr Pasta Tipo Spaghetti Grossi 300 gr Moscardini 2 Pomodori 2 Cucchiai Trito di Cipolla, Sedano e Carote 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio Pinoli 1 Peperoncino Sale 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Rosolate il trito di verdura con 1 cucchiaio d'olio.Salate. unite i pomodori pelati e tagliati a dadini con il peperoncino legato a un filo di cotone. Cuocete per 10 minuti. Eliminate il peperoncino e aggiungete i moscardini tagliati a pezzetti, bagnate con il vino. Coprite e cuocete a fuoco molto basso per un'ora. Aggiustate di sale. Ammollate in poca acqua l'uvetta. Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti molto al dente. Scolateli e passateli in padella insieme ai moscardini per 2 minuti. Unite l'uvetta asciugata e i pinoli. Condite con l'olio rimasto. Trasferite il tutto in 2 cartocci di carta adatta, sigillate e infornate a 180 gradi per 8 minuti. |
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