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Spaghetti al Tartufo e Alici |
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| Primo piatto a base di Tartufi Neri Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Spaghetti 4 Tartufi Neri 4 Acciughe Sotto Sale 1 Spicchio Aglio Poco Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Lavate con cura sotto acqua corrente le acciughe e spinatele, tenendo da parte i filetti.Pulite i tartufi eliminando del tutto il terriccio e lavorateli molto finemente in un mortaio. Fate quindi sciogliere in una casseruola con poco olio i filetti di alice, aggiungete l'aglio pestato e, senza che soffrigga, i tartufi, sale e pepe. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, quando raggiunge l'ebollizione, salatela e cuocetevi gli spaghetti. Scolateli al dente, conditeli con il sugo di acciughe e tartufo e portateli in tavola. |
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