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Spaghetti alla Carbonara alla Fanese |
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| Primo piatto a base di Uova Popolarità nei Primi piatti:
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Marche Fano Preparazione: 5 minuti Cottura: 12 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr pasta tipo spaghetti 250 gr pancetta rotolo 150 gr formaggio parmigiano reggiano 5 uova Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno.Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme. Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento). Poi prendere una padella grande o teglia (in modo che alla fine ci stia anche la pasta). Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato. Quindi spegnere. Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute. Girare e fare amalgamare bene. Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finché non si comincia a restringere “a piacimento”. |
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