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Spaghetti alle Acciughe e Pomodorini |
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| Primo piatto a base di Acciughe Popolarità nei Primi piatti:
 (1498 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Spaghetti 100 gr Acciughe Salate 400 gr Pomodorini a Grappoli 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Spicchi Aglio Peperoncino |
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 Preparazione: Raschiate leggermente le acciughe, lavatele e asciugatele con la carta da cucina quindi diliscatele e sfilettatele.Lavate i pomodorini e spezzettateli grossolanamente scartando i semi. Scaldate l'olio in una padella insieme al peperoncino e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio che avrete leggermente schiacciato con la lama del coltello. Quando l'aglio avrà preso colore scartatelo, ritirate la padella dal fuoco e fate sciogliere i filetti d'acciughe schiacciandoli con la forchetta nell'olio caldo. Rimettete la padella su fuoco, versatevi i pomodori e fateli cuocere scoperti, a fiamma vivace, per qualche minuto in modo che si asciughino un poco senza tuttavia perdere il sapore di crudo. Non aggiungete sale. Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente quindi fateli saltare per un minuto nel sugo e serviteli ben caldi. |
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