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Spaghetti allo Zafferano (2) |
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| Primo piatto a base di Zafferano Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 40 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Spaghetti 250 gr Pomodori Perini Maturi 30 Fiori di Zucca 1 Bustina Zafferano 1 Cucchiaio Basilico Tritato 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Spicchio Aglio Novello 1 Cipolla Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Incidete la calotta inferiore dei pomodori con un taglio a croce, poi scottateli per un minuto in acqua bollente, quindi privateli della buccia e dei semi e tagliateli a pezzetti.Private i fiori dei pistilli e spezzettateli grossolanamente. Tritate finemente l'aglio con la cipolla, poi fatelo rosolare per 4-5 minuti in un tegame con 3 cucchiai d'olio e le erbe aromatiche. Unite quindi i fiori e lasciate cuocere ancora per 3-4 minuti. Aggiungete poi i pomodori, lo zafferano, sciolto in un cucchiaio di acqua e pepe a piacere e proseguite la cottura per 10 minuti a fuoco vivace, salando quasi a fine cottura. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sughetto preparato e serviteli subito ben caldi. |
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