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Spaghetti con le Fave |
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| Primo piatto a base di Fave Fresche Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Spaghetti 400 gr Fave Fresche Sgranate 3 Cipollotti 1 Spicchio Aglio Menta Fresca Formaggio Pecorino Grattugiato Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Affettare sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto.Unire le fave, 1 bicchiere d'acqua, sale e cuocere per 15 minuti. Frullare 1/3 delle fave. Rosolare a parte l'aglio, aggiungere le fave intere e frullate, la menta spezzettata e far insaporire. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con le fave. Farli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli conditi con il pecorino. |
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