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Spaghetti con le Seppie |
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| Primo piatto a base di Seppie Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Spaghetti 600 gr Seppie Cipolla 2 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 10 cl Olio d'oliva Extra-vergine 750 gr Pomodori Pelati Sale Pepe 80 gr Formaggio Pecorino Grattugiato |
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 Preparazione: Pulite bene e spellate le seppie, risciacquatele e tagliatele in listerelle sottili.In un tegame di coccio con l'olio mettete a soffriggere la cipolla, l'aglio e i tentacoli tritati, unitevi le seppie, mescolate, aggiungete i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il sale e il pepe appena pestato nel mortaio. Fate continuare la cottura a fuoco moderato, fino a quando le seppie saranno ben cotte, aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua tiepida se il sugo dovesse restringersi eccessivamente. Lessate gli spaghetti in acqua salata, sgocciolateli al dente, metteteli in un piatto da portata, cospargeteli di formaggio pecorino grattugiato e di prezzemolo tritato e versatevi il sugo con le seppie. |
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