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Spaghetti della Zingara |
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| Primo piatto a base di Tonno Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Spaghetti 120 gr Tonno Sott'olio 1 Filetto d'acciughe 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Capperi 4 Foglie Basilico 300 gr Pomodori Maturi 1 Peperoncino 10 Olive Verdi di Spagna 10 Olive Nere di Gaeta 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Formaggio Parmigiano (facoltativo) |
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 Preparazione: Ecco la ricetta di una salsa saporita e stuzzicante a cui nessuno potrà resistere.In una casseruola versate l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio pestato, che eliminerete non appena sarà colorito, e il filetto d'acciughe, che avrete precedentemente sciacquato e privato del sale. Con un cucchiaio di legno sminuzzatelo sino a quando sarà completamente sciolto. Aggiungete i capperi, le olive snocciolate e affettate, il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione, il peperoncino e le foglie di basilico. Lasciate insaporire a fiamma dolce mescolando delicatamente e dopo pochi minuti unite la polpa dei pomodori e una presa di sale. Cuocete la salsa a fiamma moderata per circa 20 minuti sino ad ottenere la giusta consistenza. Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa preparata. Decorate il piatto con foglie di basilico e olive e servite immediatamente. L'aggiunta di parmigiano è facoltativa. |
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