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Spaghettini Arcobaleno |
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| Primo piatto a base di Carota Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Carota 1 Zucchina 1 Patata 1 Rapa 1 Pomodoro Rosso 1 Cipollina 1/2 Peperone Giallo 1/2 Peperone Verde 1 Costa Sedano 1/2 Melanzana Piccola 1 Rametto Basilico Sale Pepe 300 gr Pasta Tipo Spaghettini |
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 Preparazione: Con uno scavino tondo di piccolo diametro ricavate dalle verdure a polpa soda delle palline e tagliate a cubetti le altre.Tenete da parte la polpa di pomodoro, versate l'olio in una padella e fate saltare le verdure crude per 5 minuti sempre mescolando. Unite la polpa di pomodoro e la rapa, mescolate ancora per 2 minuti e spegnete il fuoco. Cuocete al dente in abbondante acqua salata gli spaghettini e conditeli con i coriandoli di verdura, che dovranno essere ben croccanti. Cospargete con il basilico fresco spezzettato e pepe macinato al momento. |
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