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Spalla di Maialetto in Crosta di Pane |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 8 persone
3000 gr Spalla di Maialetto con Cotenna 800 gr Pasta di Pane 1 Cucchiaio Coriandolo 1 Cucchiaio Finocchietto 1 Cucchiaio Anice Selvatico 1 Cucchiaio Rosmarino 1 Cucchiaio Salvia 1 Cucchiaio Aglio Tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Disossare la spalla del maiale, salare e speziare con coriandolo, finocchietto, anice, aglio, salvia e rosmarino.Cuocere a 180 gradi per 2 ore. Preparare un impasto con acqua, farina e lievito e farlo lievitare. Raggiunto il doppio del volume, stenderlo, speziarlo e avvolgerlo all'arrosto. Spennellare con tuorlo e mettere al forno 180 gradi per 20 minuti. |
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