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Spezzatino alla Napoletana |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Carne di Vitello a Pezzetti 300 gr Pomodori Freschi 150 gr Olio d'oliva (o Sugna o Margarina) 1 Cipolla Grande Sale Pepe 1 Bicchiere Vino Bianco |
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 Preparazione: Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto, a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne già tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo.Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni tanto un po' di vino bianco, perché non bruci. Quando la carne sarà ben rosolata e quasi cotta, aggiungete i pomodori e fate terminare la cottura mettendo, se necessario, un po' d'acqua ogni tanto. |
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