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Spezzatino alla Napoletana (2) |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (783 Click) |
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Carne per Spezzatino 300 gr Pomodori Freschi 150 gr Olio d'oliva 1 Cipolla Rossa Sale Pepe 1 Bicchiere Vino Bianco |
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 Preparazione: Ridurre in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature, unirla alla cipolla già abbastanza rosolata e lasciarla rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto; aggiungere, di volta in volta, un po' di vino bianco perché non bruci, fin quando sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello.Aggiungere i pomodori, sale e pepe e fare completare la cottura aggiungendo eventualmente un po' d'acqua per mantenere il sugo alla giusta consistenza. |
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