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Spezzatino con Carciofi |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Muscolo di Vitello 6 Carciofi 1 Cucchiaio Farina 1 Bicchiere Vino Rosso Burro 1 Mestolo Brodo 1 Foglia Alloro Sale Pepe |
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 Preparazione: Far rosolare la carne nel burro, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire un cucchiaio di farina, una foglia di alloro, un mestolo di brodo, salare, pepare e far cuocere lentamente.Soffriggere nel burro i carciofi tagliati a spicchi, salare, cuocere coperto per 30 minuti, unirli alla carne, far insaporire e servire. |
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