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Spezzatino Contadino |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
1500 gr Spalla d'agnello 200 gr Lardo 50 gr Burro 50 gr Farina 250 gr Cipolle 1 Bicchiere Acqua 1 Bicchiere Vino Bianco 250 gr Funghi Crostini Spezie Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate a dadini il lardo e mettetelo in acqua calda per 2 minuti.Sistematelo in una padella con il burro, le cipolle e lasciate dorare. Dopodichè togliete il lardo, le cipolle e nello stesso burro fate dorare la carne. Quando questa sarà cotta cospargetela di farina, mettetela di nuovo a dorare e versateci sopra il vino bianco con un po' di acqua calda. Aggiungete il lardo e le cipolle e lasciate cuocere per un'ora. Successivamente aggiungete i funghi e lasciate cuocere ancora per 1 ora. |
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