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Spezzatino di Manzo |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Spezzatino di Manzo 2 Cucchiai Olio d'oliva 30 gr Burro 1/2 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Pomodori (o Pomodori Pelati) Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate cipolla, carota, sedano.In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure. Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo. Bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe. Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati, versate un mestolo d'acqua calda o del brodo leggero e cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora mescolando ogni tanto. Servite a tavola lo spezzatino caldo. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso (anche “Riserva”) DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo DOC. |
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