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Spezzatino di Manzo al Caffè |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Brasile |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Polpa di Manzo 2 Cipolle 2 Peperoni Verdi 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Spicchio Aglio 30 gr Farina 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere Caffè Sale Pepe |
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 Preparazione: E' una ricetta brasiliana.In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti. Toglietela e tenetela da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando. Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe. Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC. |
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