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Spezzatino di Montone con Fagioli |
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| Secondo di Carne a base di Montone Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Spalla di Montone 600 gr Fagioli Freschi 1 Noce Burro 2 Cipolle 2 Carote 2 Spicchi Aglio Timo Rosmarino Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi.Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC. |
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