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Spezzatino di Vitello ai Sei Profumi |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (913 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Spalla di Vitello 40 gr Burro 3 Cucchiai Olio d'oliva 1 Limone Giallo 1 Lime 1 Arancia 1 Cucchiaio Cumino 1 Ciuffo Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate.Tritate uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto. In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente. Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino. Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. |
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