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Spezzatino di Vitello alle Olive Nere |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Spezzatino di Vitello 150 gr Olive Nere 1 Cucchiaio Capperi 1 Cipolla 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro Olio d'oliva Basilico Sale Pepe |
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 Preparazione: In una padella rosolate la cipolla affettata con l'olio e i pezzetti di carne, sfumate con un bicchiere circa di vino e quando è evaporato, salate, pepate, bagnate con un po' di acqua calda nella quale avrete sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro.Portate a cottura. Venti minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive snocciolate, i capperi. Passate su un piatto da portata, cospargete con alcune foglioline di basilico spezzettate con le mani e servite. |
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