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Spezzatino di Vitello con Verdure |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Spezzatino di Vitello 30 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva 3 Carote 3 Zucchine 1 Cipolla 1 Costa Sedano 100 gr Passato di Pomodoro Farina Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati.Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini. Coprite, lasciate cuocere per circa un'ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai d'acqua calda. Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d'ora. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC. |
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