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Spiedini alla Vodka |
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| Secondo di Pesce a base di Scampi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Scampi 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Bicchiere Vodka Alloro Paprica Piccante Pepe Sale |
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 Preparazione: Tagliare per la lunghezza gli scampi ed estrarre le code dai gusci.Lavarle, asciugarle e infilzarne 4-5 per volta in uno spiedino di legno, inframmezzandole con foglie di alloro. Ungerle con l'olio. Riscaldare bene una padella di ferro e allinearvi gli spiedini. Cuocere rapidamente a fuoco vivo, rigirando gli spiedini. Spruzzarli con la vodka e farli fiammeggiare per alcuni secondi. Mettere gli spiedini su un piatto caldo e servirli cosparsi da abbondante paprica, sale e pepe. |
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