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Spiedini di Cinghiale con Prugne e Anelli di Cipolla Fritta |
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| Secondo di Carne a base di Cinghiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Polpa di Cinghiale 2 Fette Pancarré 2 Ciuffi Prezzemolo 2 Uova 1 Cipolla 30 gr Prugne Secche Sale Pepe Rosmarino Pangrattato Farina 00 Latte Olio d'oliva Extra-vergine Lardo di Maiale |
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 Preparazione: In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne.Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere. |
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