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Spiedini di Cozze Fritte |
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| Antipasto a base di Cozze Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Turchia |
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Ingredienti per 4 persone
30 Cozze Grandi Private del Guscio 150 gr Farina 10 gr Lievito 2 Cucchiai Burro 2 Cucchiaini Sale 2 Uova 1 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Pulite le cozze.Scottatele per qualche istante nell'acqua bollente, finché si apriranno, quindi prelevatele dal guscio e fatele scolare da ogni liquido. Sciogliete quindi il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida, e versatelo in una ciotola insieme alla farina, a 2 tuorli d'uovo, e 2 cucchiai di acqua tiepida. Mescolate ben bene fino ad ottenere una pastella liquida. Lasciatela riposare in un luogo caldo per circa 1 ora. Sbattete il bianco dell'uovo con un pizzico di sale. Aggiungetelo alla pastella e mescolate ben bene. Riscaldate l'olio in una padella. Prendete le cozze ad una ad una, passatele nella farina e successivamente nella pastella, quindi fatele dorare, spolverate di sale e infilzatele su spiedini di legno. Servite con una salsa di yogurth denso, aglio e pinoli tritati. |
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