Spiedini di Prugne (2)
Antipasto a base di Prugne Secche
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Ingredienti per 4 persone
16 Prugne Secche Senza Nocciolo
16 Mandorle Tostate Salate
8 Listarelle Pancetta Affumicata
1 Pompelmo
Preparazione:
Ammorbidire le prugne per 2 ore in acqua tiepida, poi sgocciolarle ed asciugarle.
Porre una mandorla all'interno di ogni prugna, poi avvolgerla in 1/2 listarella di pancetta.
Infilzare quindi a 2 a 2 le prugne su 8 stecchini di legno, adagiare su una placca e porre in forno già caldo per 15 minuti, girando spesso.
Presentare gli spiedini caldi, infilando la base di ogni stecchino in un pompelmo posto in una coppa.
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