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Spiedini di Sarde a Beccafico |
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| Antipasto a base di Sarde Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Sarde 120 gr Pangrattato 80 gr Formaggio Pecorino Stagionato 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 50 gr Uvetta Sultanina 4 Cipollotti Alloro Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele.Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite. |
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