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Spigola Fritta |
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| Secondo di Pesce a base di Spigola Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Thailandia |
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Ingredienti per 4 persone
1 Spigola di 1 kg 1 Tazza Farina 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1/3 Tazza Acqua Olio per Friggere per Guarnire: Prezzemolo (o Peperoncini Verdi Affettati) |
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 Preparazione: Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo.Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale. Battete insieme farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e densa, con cui rivestirete il pesce. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l'olio e fate dorare da entrambe le parti. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi. Servite ben caldo. |
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