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Spigola Lessa alla Maniera Romagnola |
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| Secondo di Pesce a base di Spigola Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Emilia-Romagna |
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Ingredienti per 4 persone
1 Spigola di 1200 G Cipolla Sedano Carota Prezzemolo Alloro 25 cl Vino Trebbiano di Romagna 2 Cucchiai Aceto di Vino Bianco Sale Marino |
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 Preparazione: Squamare, pulire ed eviscerare il pesce.In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio. |
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