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Spuma di Fegatini |
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| Antipasto a base di Fegatini di Pollo Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
6 Fegatini di Pollo 40 gr Lardo 2 Foglie Salvia 1/2 Cipolla 1 Cuore Sedano 2 Uova Sode 4 Cucchiai Panna Montata Non Zuccherata Brandy Pepe Sale Crostini di Pane Insalata Lattuga |
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 Preparazione: Rosolare la cipolla tritata nel lardo.Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane. |
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