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Spuma di Formaggio alla Grappa |
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| Antipasto a base di Robiola Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Formaggio Robiola Fresco 100 gr Formaggio Gorgonzola 12 Foglie Radicchio Rosso di Treviso 2 Cucchiai Grappa Scorza di Limone Grattugiata 1 Macinata Pepe Nero |
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 Preparazione: Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso.Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti. |
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