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Spuma di Limone |
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| Dessert a base di Limoni Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
5 Uova 2 Limoni 75 gr Zucchero 3 Fogli Colla di Pesce |
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 Preparazione: Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20'.Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua. Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio. Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando finché sarà addensata poi aggiungere la colla di pesce. Mescolare velocemente e levare dal fuoco. Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima. Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore. |
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