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Spuma di Merluzzo |
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| Antipasto a base di Filetti di Merluzzo Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Filetti di Merluzzo 1 Spicchio Aglio 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Bicchiere Olio d'oliva Sale Alcuni Grani Pepe Pepe Macinato Pancarré |
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 Preparazione: Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe.Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l'aglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell'olio. Sempre frullando unire sale e pepe macinato. Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarré tostato. |
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