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Spuma di Patate Dorata |
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| Contorno a base di Patate a Pasta Gialla Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Patate a Pasta Gialla 50 cl Latte 60 gr Burro 40 gr Formaggio Groviera Grattugiato 1 Bustina Zafferano |
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 Preparazione: Lessate le patate in acqua leggermente salata senza togliere la buccia; spellatele e passatele subito caldissime allo schiacciapatate, Mettetele sul fuoco, cominciate a diluire con il latte tiepido e mescolate con vigore in modo che non si formino grumi.Dopo un quarto d'ora ritirate dal fuoco, aggiungete lo zafferano diluito con un po' di latte, mescolate in modo che il passato assuma un colore uniforme. Insaporite con il formaggio grattugiato e servite come contorno di arrosti. |
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