Spuma Fredda di Vino
Dessert a base di Vino Rosso
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Ingredienti per 4 persone
6 Tuorli d'uovo
200 gr Zucchero
25 cl Vino Marsala
50 cl Vino Rosso Novello
6 Fogli Colla di Pesce
Panna Montata
Preparazione:
Mettere in una pentola i tuorli di uovo, lo zucchero, il marsala, il vino e cuocere a bagnomaria sbattendo con un frullino sino ad ottenere una crema densa.
Aggiungere la colla di pesce ammollata.
Mescolare la crema fino a quando si raffredda.
Disporla in coppe da spumante, lasciare che si consolidi e decorarla con panna montata.
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