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Steak au Poivre |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette di Controfiletto di Manzo 2 Cucchiai Pepe Nero in Grani 1 Mestolo Brodo di Dado 15 gr Burro 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1/2 Bicchiere Panna Sale |
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 Preparazione: Cospargere con il pepe pestato la carne e batterla da entrambi i lati.Cuocerla al sangue e a fiamma viva nel burro e nell'olio, quindi toglierla dalla padella e metterla al caldo. Aggiungere al fondo di cottura il brodo e far restringere, quindi unire la panna. Condire la carne con questa salsa e servire caldissima. |
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