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Stoccafisso a Gghiotta |
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| Secondo di Pesce a base di Stoccafisso Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Stoccafisso Già Ammollato 500 gr Cavolfiore 400 gr Pomodori Maturi 100 gr Olive Verdi 20 gr Capperi 1 Cipolla Olio d'oliva 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Lavate lo stoccafisso e lessatelo a metà cottura in abbondante acqua salata.Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi. Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti in acqua salata. Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tritateli. In un largo tegame, possibilmente di terracotta, rosolate in un po' d'olio una cipolla di media grandezza tagliata a fettine; aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Unite le olive e i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e dopo un altra decina di minuti di cottura i pezzi di stoccafisso e il cavolfiore tagliato a fettine. Terminate di cuocere e servite caldo. |
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