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Stoccafisso al Latte |
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| Secondo di Pesce a base di Stoccafisso Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 6 persone
Olio d'oliva Vino Bianco Secco 50 gr Acciughe Salate 100 cl Latte 1000 gr Stoccafisso Ammollato Cipolla Prezzemolo Alloro Formaggio Parmigiano Grattugiato Farina Pepe Sale Aglio |
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 Preparazione: Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi.Preparare un soffritto con olio d'oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti. Bagnare con vino e far evaporare. Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe. Infornare per 2 ore. |
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