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Stoccafisso al Latte (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Stoccafisso Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (909 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Stoccafisso Ammollato Olio d'oliva 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 50 gr Acciughe 100 cl Latte Aglio Cipolla Prezzemolo Alloro Formaggio Parmigiano Grattugiato Farina Pepe Sale |
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 Preparazione: Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi.Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo. Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l'alloro. Salare, pepare e infornare per circa 2 ore. |
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