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Stoccafisso in Salsa d'arancia d'ispirazione Rinascimentale |
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| Secondo di Pesce a base di Stoccafisso Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Stoccafisso Olio d'oliva Extra-vergine Farina 3 Arance (succo) Chiodi di Garofano Pepe in Grani 1 Pizzico Cannella Zenzero Scorza d'arancia Sale Marino Integrale |
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 Preparazione: Tagliare in pezzi lo stoccafisso ed infarinarlo bene dopo averlo salato all'esterno.Far dorare leggermente nell'olio a fuoco moderato. A parte far restringere sul fuoco il succo d'arancia con le spezie. Unirlo allo stoccafisso e far insaporire per qualche minuto a fuoco moderato. Decorare con scorza d'arancia sottilissima. |
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